14 December 2011

Štrudla sa makom i orasima



Fantastična štrudla. Da li je sa makom, orasima, rogačem...uopšte nije bitno. Veoma ukusna, brzinska štrudla.
Potrebno je:
1 jaje i 2 žumanceta
10 vk šećera
malo soli
1 vanil šećer,
kora 1 limuna
 ½ l mleka
1 don kafe šoljа ulja
1 kg brašna
1 kockica kvasca

fil:
1. 250 g maka, šolja šećera i šoljica mlakog mleka. Izmešati.
2.250 g mlevenih oraha, šolja šećera i 1/2 šoljice mlakog mleka. Izmešati.

Priprema:
Rernu uključiti na 180C.
U posudi prosejati brašno, dodati so, šećer, vanil šećer i koru limuna (ukoliko ste ljubitelj, moja porodica nije pa je ja izostavljam). 
U mlakom mleku rastopiti kvasac sa malo šećera i ostaviti da nabubri.
Jaje i žumanca staviti u sredinu brašana, dodati nabubreli kvasac i ulje.
Sve dobro zamesiti. Testo treba da bude baš meko (pomalo lepljivo). Ostaviti ga 15 min da naraste.
Podeliti testo na 4 delova, ja sam ovaj put podelila na 5.
Raširiti krpu ili stolnjak posuti brašnom i oklagijom razvući jufkicu. Da bude širine pleha.
Preostala belanca ubutati i premazati jedan kraj jufke 2 cm širine.
Mak ili orah naneti na preostali deo jufke i uz pomoć krpe urolati  i prebaciti na pleh prekriven peka papirom.
 
Ovaj put sam jednu jufku napravila tako što sam na jednoj polovini nanela mak, a na drugoj orah . Rolala sam obe strane ka sredini. Mesto spoja sam premazala belancima. Moja porodica se složila, da im je ovako bila najukusnija štrudla do sada.
Kada se nafiluje ostaviti još 15-30 min. Peći na 200 C.dok lepo ne porumeni  oko 30 min.

Ukoliko vam se učini previše šećera slobodno smanjite količinu šećera u filu. Moji povrh svega dodaju i šećer u prahu.

Papirne pahuljice

Vreme je Nove godine i Božića. Vreme je kada se kiti jelka, kada se ukrašavaju prozori i izlozi. Većina nas nosi sećanja iz vrtića na papirne pahuljice okačene po prozorima. Oduvek su me očaravale te pahuljice, pa su i  sada prisutne u mom domu.Mada postoji mnogo jednostavnija varijanta sa sprejom i šablonom, ja ipak seckam moje pahuljice. I to sa malim zakrivljenim makazicama. Čak i kada ne osećam više prste. Za sve ljubitelje papirnih pahuljica ;-)

Potrebno je:
Isprintan šablon
lenjir
makzice

Priprema:
Na ovom sajtu izaberete željeni šablon i odštampate.
Isečete višak papira dok ne dobijete kvadrat.
Kvadrat se prvo presavije po liniji na pola.
Zatim se još jednom presavije da se dobije četvrtina.

Četvrtina se savija na tri dela, sve je lepo obeleženo na šablonu. Prvo se četvrtina okrene tako da je strana sa printom okrenuta ka stolu. Zatim se prvo savija beli deo do linije, a preko njega deo sa printom , takođe do linije.
Kada dobijete nešto nalik trouglu, isečete sva SIVA polja, bela polja su u stvari pahuljica.
Pazite da ne zasečete suviše. Potrebne su zaista oštre makaze i dosta strpljenja.
Pošto meni svake godine otekne zglob na palcu od seckanja, možda ne bi bila loša ideja plastificirati pahuljice, pa ih onda koristiti.

papersnowflakes.com  ima brojne ideje za Novu godinu i Božić. Posetite ga , možda pronađete nešto zanimljivo.

12 December 2011

Američki muffins


Ovo su po mom mišljenju najbolji čokoladni mufini koje sam do sada pravila. Recept sam našla na netu, ali zaista se ne sećam tačno gde. Sočni, jednostavni i veoma se brzo spremaju. Deca ih obožavaju!

Potrebno je:
3 šolje brašna(230ml)
2 šolje šećera
2 šolje mleka
1 šolja ulja
5 jaja
1 prašak za pecivo
2 vanilin šećera
3 šolje čokolade u prahu (neskvik, milka,kraš ekspres...).

Priprema:
Potrebne su dve plastične posude za mešenje.
U jednoj se pomešaju svi suvi delovi : brašno, čokolada u prahu, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer.
U drugoj svi tečni: mleko, jaja i ulje.
Tečna smesa se sipa u suvu i polako izmeša.
Ne treba preterivati sa mešenjem, lagano samo da se tek sjedini.
Pleh za muffine obložiti korpicama. Preporučujem Ikea šarene korpice- jer su dovoljno duboke i čvste.
Kašikom puniti 2/3 korpice.
Peći 25-30 min na 200C

Od ove mere ispadne oko 24 komada.


Čokolada u prahu se može zameniti orasima, lešnicima, kokosom, rogačem  ili  makom. Odlične su i mešavine. Takođe muffinse možete ukrasiti čokoladnom glazurom ili prekriti ukrasima od fondana.

09 December 2011

Komisbrot



Komisbrot i grilijaš to su srca dva....Naravno, kada se pravi grilijaš logično je da se pravi i Komisbrot. Ovaj kolač je savršen način da se iskoriste belanca. Brz i veoma ukusan, pronašao je put do srca mojih najdražih. Ovaj kolač nosi I sentimentalnu notu, jer je baš onakav kakvog moja mama pamti da joj je njena baka spremala.
Sastojci
 1 šolja belanaca (230ml)
 1 šolja šećera
 1 šolja brašna
 100 ml ulja
 sok od 1/2 limuna
 rendana korica limuna
 100 g oraha
 40g suvog grožđa
 2 štangle crne čokolade 



Priprema
Rernu uključiti na 180C.
Iseckati orah i crnu čokoladu. Čokoladu je najlakše usitniti tako što je stavite na kratko u frižider. Zatim je podelite na štangle i stavite između dva lista peka-papira. Oklagijom lagano udarate preko papira dok ne dobijete željenu veličinu komadića.

Penasto umutiti belanca. Dodati šećer, ulje i na kraju brašno. Zatim dodati limunov sok i izrendanu koricu. Na kraju polako umešati iseckan orah, grožđe i cokoladu. 

Podmazati pleh i pobrašniti. Sipati smesu.Peci u rerni (donja rešetka) 50 min na 180C.
Komisbrot je pecen kada se zarumeni, ili kada testo probodete drvenom cackalicom a ona ostane suva. 

U komizbrod možete dodati razne dodatke po sopstvenoj želji i ukusu. Ova verzija je najdraža mojim ukućanima. Vi probajte sa kandiranim voćem, pistaćima, lešnikom, karamelama, belom čokoladom.....


08 December 2011

The BEST grilijaš štanglice



Kako što im ime kaže, za mene najbolje grilijaš štanglice. Isprobala sam brojne recepte za grilijaš. Neki su bili fini,većina samo ok. Kod nekih sam završila sa opekotinama 2. stepena. Neki nisu uopšte ličili na prave grilijaš štanglice.
Ovaj recept nije za kuvare početnike, ali je daleko jednostavniji i sigurniji od većine ostalih. Što je najvažnije ukus im je savršen!!!
Potrebno:
 900 g šećera
 375 g margarina
 8 žumanaca
 200 g seckanih oraha
 2 lista oblande 

Priprema
Pleh od rerne obložiti peka papirom, većim od samog pleha. 
Staviti list oblande, veći kvadratići na gore.
Važno je da se  šećer karamelizuje i da se fil sa jajima kuva u isto vreme!


Umutiti žumanca, 450 g šećera i omekšali margarin. Na  tihoj vatri (podeok 6 od 12) u šerpi kuvati dok se ne zgusne. Meni je trebalo oko 20 min. Mešati. 
U široj šerpi topiti 450 g šećera na laganoj vatri. Kod mene je to broj 6 od 12 podeoka na šporetu, čak mi se u par navrata učinilo da je I to suviše jako. Šećer treba da dobije karamel boju i da nema grudvice. 

Kada se  šećer karamelizovao, dodati u njega 200 g seckanih oraha.
Fil sa jajima postaje gust i ključa kao kačamak ili kao lava. Polako mešajuci dodavati fil u caramel i orahe.



Preliti smesom pripremljenu oblandu i prekriti drugim listom oblande (okrenula sam naopako oblandu -ups). Smesa je gustine lave. Imate dovoljno vremena da sve lepo razmažete i preklopite.


Stranice peka papira podići i odozgo fiksirati, pritisnuti većom ravnom knjigom. (Ja sam se poslužila teglicama sa začinima) Tako bi se podjednako rasporedio fil i  fil ne bi  cureo sa strane. Knjiga ne mora da bude obimna ;-)
 
Čuvajte prste!
Bez problema možete prepoloviti meru, opet će biti dosta štanglica. Mada, kod mene brzo nestaju, a i pogodne su za zamrzavanje.


Recept u originalnoj verziji možete pogledati ovde

06 December 2011

Mini muffins sa toppingom od putera i cimeta


Kada sam ih pre par nedelja ugledala na blogu tasteofhome, bila je to ljubav na prvi pogled. Znala sam da ću ih brzo praviti jer su kritike bile dobre, a recept se vrteo na nekoliko blogova. Šta reći, opravdali su sva moja očekivanja. 

02 December 2011

Ujnin kuglof sa bananama



Cimet, đumbir, kafa... Obećava zar ne? Uz šolju mleka ili još bolje nekog aromatičnog čaja, baš prija u ovim  hladnim danima. Moja preporuka je Milfordov čaj  - Snow waltz, sa jedinstvenom aromom pomorandže i ruma.
Potrebno je:
100 g putera
3 dl šećer
2 jajeta
5 dl brašna
1 kk praška za pecivo,
1 kk sode bikarbone
1 kk đumbira
2 kk cimeta
2 banane
½ dl hladne jake kafe.

Priprema:
Rernu ugrejati na 175 c.
Podmazati i brašnom posuti kalup za kuglof.
Pomešati razmekšali puter i šećer.
Dodati jedno po jedno jaja.
Pomešati brašno sa začinima, praškom za pecivo i sodom bikarbonom.
Dodati smesi. Izgnječiti zrele banane pa i njih dodati smesi.
Na kraju dodati kafu. 
Peći 1 sat na 180C.




01 December 2011

Kuglof Katarina

Mirisan, sočan divaaaan kuglof. Broj jedan u našoj porodici. Može mama da pravi koji god kuglof želi ukoliko napravi i Katarinu :-). Sprema se zaista brzo i lako tako da ispunjava sve uslove savršenog kolača. Odličan je i kada prenoći, ukoliko prenoći.
Potrebno je:
1 kisela pavlaka,
3 jaja
1 čaša šećera
pola čaše ulja
1 čaša nesquicka
1 čaša mlevenih lešnika
1 čaša brašna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo


Izrada
Rernu zagrejati na 180 C.
Pomešati brašno, prašak za pecivo, kakao i lešnike.
U drugoj posudi umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodati pavlaku i ulje.
Na kraju dodati polagano u mešavinu sa brašnom. 
Ne treba previše mutiti, samo da se sastojci sjedine.
Uliti u dobro podmazan i pobrašnjen kalup za kuglof. Peći 60 minuta.
Ostaviti malo da se prohladi pa modlu za kuglof izvrnuti na tacnu.
Trebalo bi da lagano isklizne kuglof iz modle.
Možete posuti sa malo šećera u prahu.

 I još jedan pogled na šnit, njam! Prijatno!

Originalan recept možete pogledati ovde

30 November 2011

Pizza pletenica

Zanimljiv, veoma dekorativan, veoma ukusan recept. Ovaj  recept sam pre 10 godina dobila od kumove mame, stare kume. Zato se ova pletenica zove još i kumovska pletenica. Probajte :-)



Potrebno: 800 g brašna
½ l mleka
1 kvasac
1 mk soli
1 vk šećera
2 vk ulja
50g margarina

Priprema:
Zamesiti testo i podeliti na 6 delova.
Razvući svaki deo i premazati ga razmekšalim margarinom.
Zaseći i preklopiti kao salčiće. (razviti krug pa zaseći na 4 mesta - ali ne do kraja, preklapati ka sredini jednu na drugu)
Ostaviti da odstoji u frižideru 20 min.

Razvući u pravougaonik. Po sredini naneti fil.
Stranice zaseći pa savijati kao pletenicu preko fila.
Premazati jajetom i peći na 200 C oko 40 min (dok lepo ne porumeni). 

Prijatno!

Prelepe čestitke

Bliže nam se Nova godina i Božić. Mislim da je mnogo lepše, ukoliko se ima vremena, da sami napravimo čestitke. Ovakve čestitke imaju lični pečat i mnogo dublju poruku ljubavi nego kupovne. Probajte nije teško :-)

Potrebno:
Parče tvrđeg  papira dimenzija 30cm x 11cm
Poželjno hamer, ali može i neki tanji. Našla sam jako lepe zlatne i srebrne kartone po ceni 15 din A4 format u knjižari.
Kolaž papir ili bilo  koji šareni papir za uvijanje. Ja sam koristila i motive iz starih dečijih časopisa (onih večito obavezno- neobaveznih u nižim razredima oš)
lenjir
lepak
skalpel
makaze
satenske tračice (13 din po metru)
stikeri (po želji)
sjaj...

Iseći karton po dimenziji. Iscrtati mrežu po dimenzijama 5cm,5cm,10cm,5cm,5cm sa duže strane.Po linijama pritisnuti tupom stranom noža da bi se lakše presavilo.

Presaviti prvo na 10 cm, a zatim krila od 5 cm vratiti unazad.

Izabrani šareni papir iseći :
1x ( 9cmx10cm)= središnji deo
4x(4cmx10cm)= krila
Ja sam napravila 2x2 krila; tj koristila sam različiti dezen za unutrašnja i spoljašnja krila.
Zalepiti prvo središnji deo pa krila.

Sklopiti čestitku pa grafitnom olovkom po sredini iscrtati liniju tako da na oba krila ostane trag.


Skalpelom pažljivo zaseći. Obrisati ostatke grafitne olovke.

Satenski traku provući kroz zarez.


Zalepiti traku i krilo. Ponoviti sa druge strane.


Po želji čestitku ukrasiti stikerima, natpisima sl.

Ove čestitke su pogodne za sve vrste čestitanja ne samo za Božić i Novu godinu.





Američke krofne

Odlične, odlične krofne! Veoma se brzo prave, a još brže pojedu. Ukoliko ostane nešto za sledeći dan meke su i podjednako ukusne kao sveže. 


          Kada je pre par godina moj sin prvi put probao krofne iz Mc Donaldsa, zatražio je od svoje super mame da mu isto veče napravi baš te krofne kod kuće. Mission impossible, pomislila sam. Međutim kao svaka mama morala sam da se potrudim i opravdam toliko njegovo poverenje u moje moći. Pregooglala sam gomilu postova. Pregledala gomilu recepat, dosta ih isprobala. Međutim svaki put bi bilo pa nisu loše, ali! 
           Već sam pomislila da odustanem kada sam naletela na "tajni recept" . Kako je to zvučalo intrigantno. 
           Spisak sastojaka je bio sasvim uobičajen, sam posupak izrade takođe. Jedino što je odskakalo bio je krompir pečen u micro. Skeptično sam bušila viljuškom krompir i izvirivala šta će se desiti  mojoj mikrotalasnoj. I ništa, krompir je bio mekan i lako se pasirao kroz cediljku, a micro ostala čitava.
           Poučena iskustvom iz drugih recepata kod kojih je krompir zamenjen instant krompir pireom, morala sam da isprobam i tu varijantu. Savršeno! Ukus je ostao nepromenjen, a proces izrade još više uprošćen i ubrzan.


Potrebno:
2 šolje mleka ( 250 ml)
1 kk malo šećera
kockica kvasca (50g)
4 šolje brašna (ja sam dodala još 1/2 šolje, zavisi od brašna)
1 šolja instant krompir pirea
1 kašičica soli
1/2 šolje šećera.
4 kašike ulja.

Priprema:
Ugrejati  mleko sa malo šećera. Rastopiti  kvasac i ostaviti 5 min da nadođe. Pomešati brašno, instant krompir, so, šećer. Dodati mleko i 4 kašike ulja. Zamesiti  testo i malo izraditi na brašnom posutoj površini. Neka vas ne brine što nije sasvim glatko testo, tj što se primećuju ljuspice krompira. Testo je mekano i pomalo lepljivo. 
Pobrašniti površinu i razvući testo oklagijom na 1,5 cm debljine.  Seći krofne uz pomoć šireg i užeg okruglog sekača. U mom slučaju odlično su poslužile čaša za vodu i čašica za žestoka pića - 9 cm i 3 cm prečnika. Od ove smese ispadne oko 20 krofni.
Prebaciti krofne na krpu posutu sa malo brašna (da se ne zalepe za krpu).
Ostaviti da se malo odmore 10-15 min. 
Pržiti u zagrejanom ulju (ne sme da se puši ulje, kod mene je to broj 8 na skali 1-12) dok lepo ne porumene.
Izvaditi na kuhinjski ubrus da se ocede od suvišne masnoće.

Toplu krofnu staviti u toplu glazuru i malo okrenuti. Ostaviti da se osuši.

glazure:
osnova: U većoj šolji (mug) zagrejati pola šolje (cup) mleka sa kašikom putera.

limun glazura:
Dobro izmešati: 1 šolju prah šećera, 2 kašike ugrajanog mleka, 1/4 kašičice dr Oetker ekstrata vanile,1/4 kašičice soka od limuna (može i ekstrat).

čokolada:

Dobro izmešati: 1 šolju prah šećera, 3 kašike ugrajanog mleka, 2 kašike čokolade u prahu.

        Glazura se brzo steže, ukoliko želite da pospete kokosom ili šarenim mrvicama bilo bi dobro da imate pomoćnika :-). Ukoliko se glazura stegne pre nego što uvaljate sve krofne, ugrejte je malo u micro.



         Zamalo da zaboravim, neophodno je da ove krofne budu oblika prstena jer se tako ravnomerno isprže. Varijanta krofni bez rupe, poput naših standardnih krofni, nije se pokazala kao dobra ideja.

Originalan recept možete pogledati ovde



29 November 2011

Prave pekarske slane kifle

Moja porodica mnogo voli peciva. Čini mi se da bi u svako doba dana mogli da klopaju kiflice, perece, pletenice...U mnoštvu recepata izdvojio se jedan zaista poseban. U pitanju su slane kifle posute krupnom morskom solju. Sjajne kifle, prave pekarske.
Nekoliko puta sam pravila ove kifle i svaki put su ispale savršeno. Ovo je posna varijanta koja ne zaostaje za originalnim mrsnim ni malo.


Potrebno je:
1 kg belog brašna (meko brašno tip500)
25 g svežeg kvasca (1/2 kocke)
1/2 margarina
2 kašičice soli
2 kašičice šećera
1/2 l vode
1 kašika sirćeta

Priprema:
Prosejati brašno sa solju u  posudu srednje veličine. U sredini napraviti udubljenje.
1 dl vode ugrejati sa šećerom u mikrotalasnoj par minuta na najačem.
Rastvoriti kvasac i ostaviti da naraste (10 min).
Margarin istopiti (ponovo u mikrotalasnoj)
4 dl vode ugrejati pa u to dodati kašiku sirćeta.
Kada kvasac naraste uliti zajedno sa rastopljenim kvascem i vodom sa sirćetom u brašno. Zamesiti mekano testo koje se ne lepi za ivice posude. Ostaviti na toplom 40 min da naraste.
Premesiti i ostaviti dodatnih 25 min da narasta.
Moji volje manje kifle zato sam ja testo podelila na 32 dela, ukoliko želite autentičan izgled pekarskih kifli držite se originalnog recepta i podelite testo na 15 delova.

Svaki deo rastanjiti i rolati ka sebi. Složiti na peka papir i uključiti rernu da se ugreje na 250C.


Kada je rerna ugrejana kifle premazati vodom i posuti krupnom morskom solju.



Peći 12 min na 250C. Ukoliko koristite mešavinu ražanog i belog brašna peći ih 15 min.
 


Za mrsnu verziju 1 dl vode zamenite 1 dl mleka.

 Izvor je Coolinarika i originalan recept možete pogledati ovde.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...