Prave pekarske slane kifle

Moja porodica mnogo voli peciva. Čini mi se da bi u svako doba dana mogli da klopaju kiflice, perece, pletenice...U mnoštvu recepata izdvojio se jedan zaista poseban. U pitanju su slane kifle posute krupnom morskom solju. Sjajne kifle, prave pekarske.

Nekoliko puta sam pravila ove kifle i svaki put su ispale savršeno. Ovo je posna varijanta koja ne zaostaje za originalnim mrsnim ni malo.

Potrebno je:

1 kg belog brašna (meko brašno tip500)

25 g svežeg kvasca (1/2 kocke)

1/2 margarina

2 kašičice soli

2 kašičice šećera

1/2 l vode

1 kašika sirćeta

Priprema:

Prosejati brašno sa solju u  posudu srednje veličine. U sredini napraviti udubljenje.

1 dl vode ugrejati sa šećerom u mikrotalasnoj par minuta na najačem.

Rastvoriti kvasac i ostaviti da naraste (10 min).

Margarin istopiti (ponovo u mikrotalasnoj)

4 dl vode ugrejati pa u to dodati kašiku sirćeta.

Kada kvasac naraste uliti zajedno sa rastopljenim kvascem i vodom sa sirćetom u brašno. Zamesiti mekano testo koje se ne lepi za ivice posude. Ostaviti na toplom 40 min da naraste.

Premesiti i ostaviti dodatnih 25 min da narasta.

Moji volje manje kifle zato sam ja testo podelila na 32 dela, ukoliko želite autentičan izgled pekarskih kifli držite se originalnog recepta i podelite testo na 15 delova.

Svaki deo rastanjiti i rolati ka sebi. Složiti na peka papir i uključiti rernu da se ugreje na 250C.

Kada je rerna ugrejana kifle premazati vodom i posuti krupnom morskom solju.

Peći 12 min na 250C. Ukoliko koristite mešavinu ražanog i belog brašna peći ih 15 min.

 

Za mrsnu verziju 1 dl vode zamenite 1 dl mleka.

 Izvor je Coolinarika i originalan recept možete pogledati ovde.