31 December 2012

Betty Boop


Veoma lepa voćna torta, još jedna u nizu sjajnih torti  by Violetlove. Kora je takva da može sama da se jede. Tortica koju ću sigurno još koji put praviti.




Potrebno:
biskvit
4 žumanceta
220 g šećera
2 vanilin šećera
320 g oštrog brašna
1 prašak za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
100 g putera
100 g bele čokolade
100 ml jogurta
100 ml vrele vode
7 belanaca
prstohvat soli
kašičica rendane limunove korice
kašičica rendane pomorandžine korice
Preliv
200 ml mleka
150 ml vode
50 ml tamnog ruma ili kašika ekstrata
1 Dr. Oetker Ciobar prah bela čokolada
voćni fil
300 g malina
50 g šećera
80 g gustina
50 g putera
krema
500 ml mleka
100 g šećera
2 pudinga slatka pavlaka
3 žumanceta
3 vanilin šećera
150 g bele čokolade
½ l slatke pavlake
1 želatin

Priprema.
Krema:
Umutiti žumanca sa šećerom, vanillin šećerom I brašnom, razrediti mlekom. Skuvati u micro kao puding. U vrelo dodati belu čokoladu izlomljenu na kockice, izmešati. Presuti na plastični poslužavnik, prekriti prozirnom folijom I ostaviti da se ohladi.
Kada se krema ohladi umutiti slatku pavlaku. Želatin pripremiti po uputstvu sa kesice.
Kremu razraditi mikserom I u nju dodati istopljen želatin. Lagano umešati slatku pavlaku.
Kremu podeliti na 3 dela.
Biskvit:
Rernu zagrejati na 175C*
Zasebno istopiti belu čokoladu i puter.
Umutiti žumanca sa pola količine šećera i vanilin šećerom. Dodati rendanu koricu limuna i pomorandže. Dodati rastopljene čokoladu i puter, jogurt, vrelu vodu i drugu polovinu šećera.
Brašno pomešati sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Dodti smesi. Umutiti belanca sa prstohvatom soli u sneg i lagano umešati u smesu. Dno kalupa za tortu (26Ø) obložiti papirom za pečenje. Uliti smjesu u kalup i peći oko 60 minuta (proveriti čačkalicom).
Kad je pečen, ostaviti ga u kalupu 5-10 min pa izvaditi iz kalupa i prebaciti na žicu da se skroz ohladi. Ohlađenom biskvitu odstraniti gornju koricu (prelepa je kao kolač). Biskvit prerezati na 4 dela.
Preliv:
Sve sastojke pomešati I kuvati.
fil od voća:
Maline odmrznuti i usitniti štapnim mikserom. Premeriti ih pa doliti vode da se dobije ukupno 600ml voćne kaše. Dodati mešavinu šećera I gustina. Skuvati u micro gustu masu. U vruće umešati puter. Podeliti na 3 dela..

 
Slaganje:
Na podlogu postaviti donju koru I oko nje obruč od kalupa
Lagano kašikom natopiti biskvit toplim prelivom (kasnije podgrejati ukoliko ima potrebe)
Prvi deo voćnog fila odmah razmazati po biskvitu. (takođe gap o potrebi podgrejati)
Staviti na kratko u frižider da očvrsne
Premazati prvi deo kreme po očvrsnutom filu od malina (ukoliko krene da se želira umutiti ponovo)
Poklopiti drugim biskvitom, lagano potisnuti.
Ponoviti postupak, na kraju je kora.
Tortu ostaviti u frižideru preko noći.

Ledene kocke by Sandra



Komšinica Sandra mi je pre gotovo godinu dana dala ovaj recept. Čekala sam pravu priliku da ga objavim, a ova Novogodišnja noć mi se čini kao stvorena za to. Uz par mojih izmena ovo su prelepe kremaste ledene kocke. Dovoljno brze, a dovoljno svečane za ovo veče.
  Srećnu i berićetnu Novu 2013. godinu želim svima :-))


Potrebno:
6 jaja
2 kašike šećera
6 kašika šećera
2 kašike kakaoa (ness kafe)
172 praška za pecivo
Preliv:
300g šećera
3 dl vode
1 kašika ruma (rum ekstrakta)
Bela krema:
½ l mleka
300g šećera
1 kašika rendane korice limuna
9 kašika oštrog brašna
2 vanilin šećera
1 margarin
Glazura od čokolade:
150 g čokolade za kuvanje
1 kašika margarina
1 dl mleka

Priprema:
Kora:
Rernu uključiti na 200C*
Penasto umutiti 6 belanca sa 2 kašike šećera, pa dodati 6 žumanca.
Pomešati 6 kašika brašna, 1/2 praška za pecivo i 2 kašike kakaoa. Lagano umešati u smesu. Peći u podmazanoj tepsiji 20 minuta.
Preliv:
Ušpinovati 300g šećera sa 300ml vode, dodati kašiku ruma i preliti preko kore. Ostaviti da lepo upije.
Bela krema:
Pomešati 400ml mleka, 300g šećera, 2 vanilin šećera, koricu limuna i 9 kašika oštrog brašna. Skuvati gust fil u mikrotalasnoj. Prekriti prijanjajućom folijom I ostaviti da se ohladi.
Posebno umutiti margarine, pa u to dodati ohladjen fil.
Glazura:
U posudici izmešati sve sastojke za glazuru od čokolade i zagrevati u mikrotalasnoj dok se čokolada ne otopi. Glazuru preliti preko kolača. Lagano tresnuti plehom o podlogu da se čokoladna glazura ravnomerno razlije.
Staviti kolač u frižider da se glazura stegne.

25 December 2012

Srećan Božić

Svima koji danas slave želim ispunjen i dug život, pun zdravlja i srece!!!

19 November 2012

Micina - strinina - Blaškina lešnik torta



Nije me bilo neko vreme. Ne znam kako, ali uspela sam. U roku od samo par meseci uspela sam da sredim ne jedan, već čak dva fotoaparata. Da li je u pitanju bio umor ili nepažnja, potpuno je nebitno. Krajnji rezultat su užasno loše fotografije napravljene mobilnim telefonom. Sa takvim fotografijama utihnula je i želja da vam predstavim nove recepte. A bila sam vredna...
Ova tortica neobičnog imena je toliko lepa i ukusna da sam prosto morala sa vama da je podelim. Jednog lepog dana kada mi deda Mraz usliši želju za novim (ili bar polovnim) fotoaparatom ponoviću recept i uslikati je u pravom svetlu. Za sada ne zamerite loš kvalitet slika.


Svoje neobično ime, tortica duguje načinu i lancu ljudi putem kojih je došla do mene. U pitanju je torta stara 20-tak godina. Torta koju je moja Strina Ljubina dobila od koleginice sa posla Blaške, a čiju svesku sa receptima trenutno prelistava njena ćerka Mica. Mica je recept prosledila meni.

MIcina- strinina- Blaškina lešnik torta

Potrebno:
Kora:3 kore (4 ukoliko se dekoriše fondanom)
12 belanaca
12 kašika šećera
12 kašika mlevenih pećenih lešnika (100g)
12 kašika mlevene plazme

Fil:
12 žumanaca
12 kašika šećera
6 kašike oštrog brašna
750ml  mleka
250g putera
300 g seckanih pečenih lešnika
200 g Milka mlečne čokolade. (seckane)

Priprema:
Kora:
Rerun zagrejati na 180C*
Umutiti 4 belanceta sa malo solli u šne.
Dodavati 4 kašika šećera dobro umutiti. Pomešati 4 kašike mlevenih pećenih lešnika i 4 kašike mlevene plazme. Dodati belancima I polako izmešati.
Peći15 min u plehu postavljenom pekapapirom (33x25)
Ponoviti još 2 puta.
 
Fil:
Skuvati krem od 12 žumanaca, 12 kašika šećera i 6 kašike oštrog brašna u 750ml mleka. Kuvati u micro 5-10 min na najačem. Povremeno izvaditi I promešati, pa nastaviti sa kuvanjem.
Istresti na plastični poslužavnik I pokriti prijanjajućom folijom. Ostaviti da se ohladi.
Umutiti penasto puter. Kada se fil ohladi spojiti sa puterom.
Dodati 300g seckanih pečenih lešnika I 200g seckane Milka čokolade.

Umutiti 2 šolje šlaga sa 1,5 šoljom kisele vode.
 
Filovanje: kora-fil-šlag…

01 October 2012

Muffini sa medom

Znam, baš sam zaređala sa muffinima. Praktični su i veoma ukusni. Odlični za doručak uz šolju mleka, kao užina u školi ili jednostavno kao kolač za iznenadne goste. Zato ih toliko volim i stalno tragam za novim provereno dobrim receptima :-)
Zašto baš sa medom, pa kada u nedelju uveče rešite da pravite kolač mala količina šećera može ozbiljno da ugrozi vaš projekat ;-) Zato sam iskombinovala par recepata sa onim što imam u kući i voila ...



Muffini sa medom
Potrebno: 
4 šolje brašna
1 šolja šećera
1 kesica praška za pecivo (12 g)
prstohvat soli
2 jajeta
2 šolje mleka
1/2 šolje ulja (rastopljenog putera
1/2 šolje meda

Priprema:
Rernu uključiti na 200C*
Pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo i so u većoj poudi.
U drugoj posudi umutiti jaja, mleko, ulje i med.
Tečne sastojke dodati suvim i uz lagano mešanje sve sjediniti.
Pleh za "projarice" postaviti korpicama.
Korpice napuniti do 3/4 visine korpice.
Peći 20 minuta, dok lepo porumene.

Od ove mere dobije se 24 muffina.

*muffini nisu puno slatki, ukoliko volite slađe možete dodati još šećera ili neki frosting ili glazuru. Moja porodica je tražila čokoladu, pa su dobili glazirane muffine.


Napomena
U originalnom receptu umesto ulja koristi se puter. Takođe mera je kod mene duplirana, jer mi smo ipak velika porodica i mnogo volimo muffine ;-)



 

27 September 2012

Moka muffini

Varijacija na temu Zlatnih američkih muffina. Kombinacija je bezbroj. U trenutku inspiracije pitala sam se kako bi izgledali ovi muffini sa dodatkom sirupa od kafe. Bio je to pun pogodak. Uz dodatak kapljica bele čokolade....mmmm...Oduševili smo se svi odreda. 
 

Moka muffini 
 Potrebno je:
1 šolja ulja
1,5 solja šećera
2 kesica vanilin šećera
4 jaja
prstohvat soli
2 kašičice sirupa od kafe
3 solje brašna
1 kesica praška za pecivo
1 šolja mleka
1 šolja kapljica bele čokolade

Priprema:
Rernu ugrejati na 200C.
Pomešati brašno, so, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer.
U drugoj posudi umutiti jaja, mleko, ulje i sirup od kafe.
Vlažnu smesu uliti u suvu. Lagano izmešati.
Dodati belu čokoladu.
Korpicama postaviti pleh za "projarice".
Naliti ¾ korpica smesom.
Peći 25 - 30 minuta. Dok lepo porumene.

napomena:
Ukoliko nemate kapljice čokolade, možete izlomiti ili iseckati  štnglu čokolade na komadiće :-)

Zlatni američki muffini


Posle zaista odličnog recepta za čokoladne američke muffine, poželela sam da napravim nešto malo drugačije. Isprobala sam  puno recepata, ali nijedan nije bio baš to što tražim. Poigrala sam se namirnicama i razmerama i dobila zaista odlične vanil muffine koje svako može prilagoditi svom ukusu. Ja volim višnje pa sam se ovom prilikom opredelila za kandirane višnjice. Vi po želji možete dodati orašaste plodove ili voće po želji. Možda sirup od kafe...ali o tome kasnije. ;-)



Zlatni američki muffini 
 Potrebno je:
1 šolja ulja
1,5 solja šećera
2 kesica vanilin šećera
4 jaja
prstohvat soli
1/2 kašičice pečene kore narandže (ili rendane kore 1 kašičica)
3 solje brašna
1 kesica praška za pecivo
1 šolja mleka
1/2 šolje kandirane višnje
1/2 šolje kapjica bele čokolade

Priprema:
Rernu ugrejati na 200C.
Pomešati brašno, so, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i koricu pomorandže.
U drugoj posudi umutiti jaja, mleko i ulje.
Vlažnu smesu uliti u suvu. Lagano izmešati.
Dodati belu čokoladu i kandirane višnj.
Korpicama postaviti pleh za "projarice".
Naliti ¾ korpica smesom.
Peći 25 - 30 minuta. Dok lepo porumene.

Još jedan pogled na ove sočne lepotice

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...