Sopska pita by veleboom
Pretražujući Internet naletela sam na jedan veoma zanimljiv recept. Recept koji me po izgledu vratio u detinjstvo i rekreativnu nastavu u prirodi. Živo se sećam dugih šetnji, druženja kao i mirisa i ukusa tih malih parčića testa sa sirom. Ponesena sećanjem isto veče sam deci za večeru napravila ovu pitu. Bila je pun pogodak, uz manje izmene Sopska pita je užina koju pamtim sa obronaka Tare. Veleboom hvala ti na divnom receptu!
Potrebno:
za testo:
500g brasna
50ml ulja
20g kvasca
1 kašika šećera
2 kašičice soli
3 dl tolpe vode
fil:
300g belog sira (sitan sir)
3 jajeta
100ml jogurta
1 kašičica soli (ukoliko je sir slan smanjiti količinu soli)
1 puna kašika masti (po želji količina)
Priprema
Fil:
Umutiti jaja, sir, jogurt i so u
homogenu smesu.
Pleh 23cm x33 cm postaviti peka papirom
I nauljiti.
Brašno i so prosejati u posudu. Napraviti udubljenje. U 3 dl
vode dodati 1 kašiku šećera,
malo brašna i pola kvasca (20 g). Zagrejati u micro i ostaviti da kvasac
proradi (nadođe). Dodati mu ulje i uliti
u udubljenje u brašnu. Zamesiti srednje mekano testo. Podeliti na 6 loptica
velicine pomorandze.
Ukoliko imate mušemu, to olakšava dalji postupak. Mušemu
blago nauljiti. Loptice uz pomoć oklagije tanko razviti (3mm), na veličinu
pleha u kome će se peći.
Uz pomoć oklagije preneti u pleh, rukama po potrebi malo razvući do ivica.
Testo poprskati sa 2 kašike istopljene masti I preliti
jednom kutlačom fila.
Ponoviti postupak sa svakom lopticom. Poslednji lopticu,
premazanu filom, iseći na kvadrate željene veličine. Ja sam sekla na 24
kvadrata.
Uključiti rernu na 220C da se zagreje. Za to vreme testo će
malo narasti. Peći 25-30 min. Kada pita porumeni prekriti folijom I smanjiti
temperaturu na 180C. (Ja nisam pa je malo preplanula, ali mi tako volimo)
Sačekati da se malo prohladi (ukoliko možete odoleti mirisu) i iseći po zarezima.
Ovu sjajnu pitu preporučujem da servirate uz hladno kiselo mleko ili jogurt.
Za starije može i hladno pivo.
Pita je i sutradan meka, malo podgrejana u micro je savršena - kao tek izvađena iz rerne.
Comments
Post a Comment